Recente berichten
Nep-foie gras: Kippenlevertjespaté
Als doorgewinterd francofiel ben ik geïndoctrineerd met de Franse culinaire traditie waarbinnen ganzen- en eendenlever volkomen geaccepteerde, ja zelfs onmisbare feestingrediënten zijn. Dierenleed? Dat is in Frankrijk volstrekt geen issue. Hier liggen de zaken anders. Mijn hoop was gevestigd op mijn ... lees verder...
Oud-Hollandse Kruimelcake
Holland is in. Ook Trouw schreef er een paar maanden geleden uitgebreid over. Zie razendpopulaire tv-programma's als 'Ik hou van Holland' en 'Boer Zoekt Vrouw', zie de wederopstanding van Delftsblauw en boerenbont op serviezen, schorten, theepotten, koekblikken en wc-brillen, zie het hotel in de ... lees verder...
Witte pizza (vega)
Eigenlijk moet ik nu een decemberrecept geven uit het gisteren besproken boek Vis & Veg, maar deze novemberse witte pizza ziet er wel erg gezellig uit. En er gaan fijne dingen in, zoals champignons, gorgonzola en niet te vergeten truffelpasta... Nodig voor 2 personen: 400 g bloem 25 g verse ... lees verder...
Kookboek Vis & Veg
Laat ik nou toch steeds gedacht hebben dat dit boek 'Vis & Vega' heet, maar het heet Vis & Veg. Een boek dat vooral is bedoeld voor vleeseters, want het mag best een tikje minder. Wat vaker vis en wat vaker vegetarisch eten is gezond en bovendien beter voor het milieu. Heel eventjes dachten ... lees verder...
Jachtsaus
Jaren geleden, toen ik studeerde in Parijs, werd ik tijdens het jachtseizoen door een chique Parijse vriendin uitgenodigd voor een weekend in het familiebuitenhuis in Normandië. Dat bleek een immens manoir met dito landerijen eromheen plus drie schuren vol koetsen, zijnde de hobby van de heer des ... lees verder...