Soms is het leven zo idioot simpel, dat je je afvraagt waarom we vaak toch zo moeilijk doen. Koken is een mooi voorbeeld. Neem een handvol ingrediënten, een mooie schaal en een nog mooiere zomeravond en ach, meer heeft een mens toch niet nodig? Vooruit, goed gezelschap en een koelkast vol koude rosé helpen ook.

Het was zo warm, er moest een salade komen, dat was duidelijk. Maar echt heel veel was er niet in huis, en naar de winkel gaan en de hangmat en het zomerboek in de steek laten, was geen optie. Dan blijkt maar weer dat de presentatie ook een hoop vermag.

Nodig voor een supersimpele zomersalade:
sla naar keuze (ik nam van die frivole frisée)
stuk of 5 rijpe smaaktomaten
1 komkommer
verse basilicum
geklopte dressing van goede olijfolie, beetje azijn, ferme lepel lekkere mosterd, zout en peper
en vooral: een mooie grote, platte schaal

Recept: was, snij in stukken, verdeel zo gezellig mogelijk over de schaal (zie foto ter inspiratie) en ga op zoek naar de kurketrekker voor die rosé. Oja, lekker brood erbij is altijd goed.