Waar kun je mij voor wakker maken? Voor een goed ontbijt. Dus het boek All-day breakfast kwam als geroepen. Sterker nog: dit is een verschrikkelijk lekker ogend boek waarvan ik alles, maar dan ook alles meteen wil uitproberen. Behalve dan die pap-dingen. Pap wordt er niet beter van als je het ‘porridge’ noemt. Maar da’s persoonlijk. Ik ben letterlijk niet met de paplepel opgevoed, dus Brinta en aanverwanten zijn niet aan mij besteed.
Maar gelukkig is er nog zoveel ander moois in dit boek. Onderverdeeld in afdelingen als ‘Lets stay in bed’ (oei, zachtgekookte eitjes leegslobberen met parmahamsoldaatjes, als dat maar goed gaat op zo’n smetteloos wit dekbedje…) of ‘The day after the night before’, in datzelfde bed, neem ik aan? Of nee, het gaat hier om het wat stevigere werk als American pancakes, Nutella-donuts en Pain au chocolat-wentelteefjes – hoewel die recepten wat mij betreft ook allemaal naadloos zouden passen in het hoofdstuk ‘Festive mornings’ of ‘Lazy weekend brunch’.
Eggs benedict, bananenbrood, shakshuka, kokos-limoenbrood, ontbijtmuffins met frambozen: komt u maar door!
Het hele boek ziet er prachtig uit. Denise Kortlever (van blog TLT-The Little Things) heeft zelf alle foto’s gemaakt en styling gedaan, en ook bij de vormgeving had ze een beslissende vinger in de pap: heel veel pagina’s hebben een grote foto als ondergrond, en dat pakt beeldschoon uit. Van spierwitte beddespreien tot koel marmer via rustiek houten tafels en donkere leisteen: elk hoofdstuk krijgt hiermee duidelijk een eigen sfeer mee, variërend van lieflijk tot stoer.
En weet je wat zo leuk is? Er staat bijvoorbeeld een recept in van ‘Croissant met luchtige vanilleboter en aardbeien’, waarvoor je gewoon twee lekkere croissantjes koopt bij de bakker, die hoef je van Denise heus niet echt eerst om 4 uur ’s ochtends zelf te gaan staan bakken. Alsof iemand dat ooit doet. Maar echte vanille door de roomboter en dan aardbeien: kijk, dat vind ik nou een leuk idee. Zeurpieten zouden kunnen zeggen dat ideeën geen recepten zijn, maar daar ben ik het niet mee eens. Ik ben al lang blij dat ik niet zelf croissants hoef te bakken.
Overigens, voor de baklustigen onder ons: er staan wel zelfgebakken wafels in, en een makkelijk briochebrood (met oranjebloesem, oeh!), scones en kaneelbroodjes met beurre noisette. Voor de gezonderiken onder ons zijn er allerhande variaties met yoghurt, muesli, granola, smoothies en er komt ook regelmatig een avocado voorbij. En voor wie niet zelf de keuken in wil, staan er achterin ook allerlei adressen voor puike ontbijttentjes, tot in Kopenhagen en New York aan toe. Jaa, dit noemen wij een fijn boek.
Meneer Koken met Karin was heel duidelijk toen ik vroeg welk ontbijt uit het boek hij als eerste wilde uitproberen: de American pancakes met maplesyrupboter. Het recept geef ik je morgen.
Denise Kortlever, All-day breakfast, uitgeverij Unieboek, ISBN 9789000347094, € 20
