Voor wie eens wat anders wil dan die eeuwige boerenkoolstamppot, zeker nu het einde van de winter nadert en we geen rookworst meer kunnen zien, kan ik het wokken met boerenkool aanbevelen. Die boerenkoolsoep van gisteren mag dan niet echt een succes zijn geweest bij ons thuis, de noedels met boerenkool waren dat wél. Ook hier was een verpakking voorgesneden boerenkool de basis, aangevuld met wat flinters wortel en ui voor de gezelligheid erdoor. Voor een simpel doordeweeks maaltje wokte ik de kool in wat hete olie, schepte er wat oestersaus en zwartebonensaus door die ik nog had staan van een ander pakket, mengde er wat voorgekookte noedels door en pepte de boel tenslotte op met een ferme kneep limoensap. Supersnel, supersimpel. En heel goed te doen.

Morgen een nóg lekkerder koolrecept – ja, ik bouw het langzaam op, heb je ‘m door? – maar dan met cavolo nero.