Met een afwasborstel en de blik op oneindig stond ik een mand vol speelgoed af te wassen die jaren had staan te verspinnenwebben in het vakantiehuisje van een vriendin. De nieuwe gelukkige zou mijn neefje van vijftien maanden worden, met gemak het allerleukste neefje van de hele wereld. Naast lego, duplo en een serie boerderijbeesten dobberden ook wat plastic puddingvormpjes in het sop. Hè ja, samen zandpuddinkjes maken op het strand, straks, als het ooit weer zomer wordt.
Wie maakt er eigenlijk nog zelf échte pudding? Zo gek is het niet dat Mona het puddingmonopolie heeft ingepikt, wij zijn niet zo’n puddingvolk. Laten we wel wezen, onze wapenfeiten op dit gebied beperken zich hooguit tot griesmeelpudding en chipolatapudding. Heimweetoetjes voor de oudere garde waar je de nieuwe generatie niet meer warm voor krijgt. Nu ja, wellicht mijn neefje dan, tot nu toe lust hij immers alles, zoals een ware nazaat van zijn tante betaamt. Al moet gezegd dat zelfs de woorden al onsmakelijk zijn, met lettergrepen die als vanzelf samenklonteren tot een onappetijtelijk geheel. Gries-meel-pud-ding. Brr, daar helpt zelfs geen bessensaus tegen.
Mona Luchtige Oud-Hollandsche Stoofpeertjespudding:
Melk, room, suiker; 11% peer (9,2% stukjes, 1,8% sap), gehard plantaardig vet, glucosestroop, melkeiwit, gemodificeerd maïszetmeel, gelatine, verdikkingsmiddel, carrageen, emulgator: E472b, aroma, kaneel, kleurend plantenextract, kleurstof: karmijnzuur, stabilisator: E339.
Nee, dan stoofpeertjespudding. Proef dat woord eens op de tong. Dat klinkt toch al meteen sappig en sprankelend, luchtig en geurend naar kaneel? Ondanks nijvere pogingen om hem ‘Ka-rin, Ka-rin’ te doen uitspreken, zegt mijn neefje nog niks, laat staan ‘stoofpeertjespudding’, maar de eerstvolgende keer dat hij langskomt, krijgt hij deze voorgeschoteld. En dan zullen we nog wel eens zien.
Wie nog stoofpeertjes over heeft van het stoofpeertjesrecept van vorige week kan meteen aan de slag. Al is het lekkerder met peertjes die niet al te wijndoordrenkt zijn, ook als er geen jong grut bij betrokken is. Dus desnoods gewoon zo’n pot kopen.
Mijn recept voor stoofpeertjespudding is intussen opgenomen in mijn kookboek Zonder pakjes & Zakjes 2, en natuurlijk staat het ook in de dubbeldikke verzamelbundel Het grote zónder pakjes & zakjes kookboek. Verkrijgbaar in de boekhandel of te bestellen via deze website.
