Wij hebben moorkoppen, in Frankrijk hebben ze religieuses. En die konden niet meer van elkaar verschillen. Moorkoppen zijn grote bollen van soezendeeg, gevuld met slagroom en omhuld met chocolade. Religieuses zijn ook van soezendeeg, maar dan gevuld met banketbakkersroom, meestal in de smaken chocola of koffie. Het glazuur aan de buitenkant correspondeert daarmee: donkerbruine chocola of lichtbruin koffieglazuur. What you see is what you get, da’s overzichtelijk. Maar op de bol zit ook nog een klein bolletje, als een hoofdje, en daartussen een fraai kanten kraagje.

Inderdaad, sprekend twee snoezige nonnetjes op leeftijd, waarbij helaas het keurige witte toefje op hun hoofd door het vervoer beschadigd was. Maar machtig lekker waren ze wel.

Dit is deel 3 in de serie Lekker Frankrijk. Morgen in deel 4 gaan we aan de Bretonse koekjes.