In de aanloop naar Antipakjesavond, aanstaande dinsdag 4 december, kreeg ik ook een bijdrage van culicollega Gereon de Leeuw. Onder het motto: je hoeft niet altijd alles alleen te doen, ook niet met Antipakjesavond. Gereon liet zich inspireren door een pakje risottomix met groene asperges of met champignons. Terwijl zelf risotto maken helemaal niet moeilijk is, en je er bovendien lekker mee kunt variëren al naar gelang wat er nog rondslingert in je groentela. Hier vind je zijn recept van Risotto zonder pakjes en zakjes. Hij is met kippenbouillon (de lekkerste bouillon die er is), maar wie het vegetarisch wil houden, gaat natuurlijk voor groentebouillon. Maar dat had je zelf al bedacht.

Dit is een recept in de serie Op Weg naar Antipakjesavond. Zie ook: boerenomelet, Siciliaanse ovenpasta, courgettepannenkoekjes met munt, vispakketjes, kippakketjes, en appeltjes uit de oven.