Wat nou pietendebat? Er is een veel heikeler kwestie, namelijk die van de pepernoot-die-geen-pepernoot-is-maar-kruidnoot.
Let op:
Kruidnoten zijn die kleine, brosse halve bolletjes die naar speculaas smaken (rechts).
Pepernoten zijn die taaie, grillig gevormde lichtbruine bonken met overmatig anijsaroma (links).
Dat zijn twee geheel verschillende dingen. Gek genoeg worden pepernoten (de echte) nou nooit kruidnoten genoemd, andersom is het schering en inslag.
Peanuts, hoor ik u denken? Neen. Taal is het fundament onder onze beschaving. Waar moet het naartoe als we niet meer weten hoe we dingen moeten benoemen? Ook al wordt in de volksmond met een pepernoot steevast een kruidnoot bedoeld, ik zie geen enkele reden om ons nationale erfgoed op deze wijze te verkwanselen.
Nu helpt het natuurlijk niet dat fabrikanten en detaillisten vrolijk meedoen aan de verwarring.
Zo was ik aanvankelijk blij verrast dat Lidl z’n kruidnotenchocoladeletter (de nieuwste trend!) keurig benoemde. Tot ik in het bijbehorende briefje toch weer gewoon het woord ‘pepernoten’ tegen kwam. Ahgrh!
En wat dacht je van een winkelketen die zichzelf ‘De pepernotenfabriek’ noemt maar uitsluitend kruidnoten verkoopt?
Nee, er is nog een lange weg te gaan.
Het zou natuurlijk al helpen als collega-culischrijvers (ja, foodbloggers van Nederland, ik bedoel nadrukkelijk ook jullie!) geen recepten meer zouden publiceren met als titel, pak ‘m beet, “Pepernotenpudding” als ze in werkelijkheid kruidnotenpudding bedoelen. Laten wij samen op z’n minst het lichtende voorbeeld geven! En kom nou niet met malle excuses à la ‘Beide namen worden door elkaar gebruikt en de zoekterm is meestal “pepernoten” dus daarom noem ik ze maar zo’, want zo leren de mensen het natuurlijk nooit (zie in dit verband ook de ‘hun hebben’-discussie en de rillettes-problematiek). Maar heus, als wij allemaal een kruidnoot voortaan gewoon een kruidnoot noemen, is die verwarring zó weg.
Zelf bakken? Hier staat een recept van pepernoten, hier een recept van kruidnoten. Héél verschillend, inderdaad, wat u zegt.
