Het was een geval van ‘veni, vidi, vici’. Rutger kwam de tent binnen van de onverwachte kijkcijferhit Heel Holland Bakt, zag, en overwon. Waren het zijn mooie taarten? Zijn precieze baktechnieken? Of gewoon zijn hartveroverende ideale-schoonzoon-glimlach in combinatie met dat tikje hese stemgeluid en die eeuwige hemelsblauwe sweater? Feit is dat hij de bakwedstrijd overtuigend won.

Family man
En nu is er dan zijn onvermijdelijke eigen bakboek, Rutger Bakt (ik heb steeds de neiging om ‘Heel Rutger Bakt’ te zeggen, maar ik hou me in). Gelukkig heeft hij niet snel iets in elkaar geflanst, maar er serieus de tijd voor genomen, iets wat typisch des Rutgers lijkt. Als hij iets doet, wil hij het goed doen. Alle baksels in het boek moesten eerst uitentreuren worden getest en natuurlijk geproefd door collega’s en familie. Hij blijkt in dit boek hij een enorme family man te zijn. Vader, moeder, zus en vriend komen uitgebreid in beeld en ter sprake in de wat tuttige, bravige introtekstjes bij de recepten. Maar een kniesoor die daarop let, want Rutger is simpelweg hartveroverend en zijn recepten kloppen als een bus.

Basisingrediënten
Ook zo verfrissend: hij is gewoon van de huis-tuin-en-keukeningrediënten. “Het blijft mij intrigeren hoe je met boter, suiker, bloem en ei zoveel verschillende dingen kunt bakken. Door verschillende technieken te gebruiken en door te experimenteren met verhoudingen kun je eindeloos variëren en maak je met eenvoudige basisingrediënten de lekkerste creaties”. Geen cakes met agavesiroop dus, of glutenvrije creaties. Doe maar gewoon, dan doe je gek genoeg. En nu maar hopen dat Dr. Oetker of Koopmans niet op de stoep komt staan met een miljoenencontract…

P.S. Wonderlijk om voor de cover een foto uit te kiezen met een prachtige laagjestaart waar Rutger zelf niet scherp op staat… Gelukkig herken je hem meteen aan zijn hemelsblauwe sweater. Dat dan weer wel.

Morgen een recept uit het boek en daarna zsm een bespreking van het concurrerende bakboek, dat van Heel Holland Bakt zelf.

Rutger van den Broek, Rutger Bakt, ISBN 9789048820153, uitgeverij Carrera, € 29,95