Braadzakken zijn een mirakels staaltje wetenschap: plastic zakken die je gewoon in de oven kunt leggen zonder te smelten. Voor tweeënhalve euro koop je een verpakking met acht stuks, van het merk Toppits of Look. In de supermarkt of de huishoudspeciaalzaak. Voor de helft kun je ook een zakje Maggi Braadstomen Vis kopen. Daarin zit één plastic braadzak en een dille-citroenmix waar ze behalve dille en citroen toch ook nog zestien andere ingrediënten hebben weten te persen. Kennelijk zijn er mensen die dit geen dure onzin vinden, maar handig.
Kant-en-klaar: Maggi mix voor braadstomen vis dille-citroen
Inhoud: Gemodificeerd zetmeel, maltodextrine, zout, tarwebloem, knoflook, aroma’s (met soja, melk), gistextract, suiker, plantaardige olie, uienpoeder, zwarte peper, voedingszuur (citroenzuur), gehydrolyseerde plantaardige eiwitten (tarwe-eiwitten, zout), citroensapconcentraatpoeder, dille (1%), tijm, peterselie, bieslook.
Zelf toevoegen: bevroren kabeljauw- of pangasiusfilet
Voor de zekerheid zet Maggi de voordelen op een rij: 1) Het goede van stomen, 2) geen boter of olie nodig, 3) schone oven. Inderdaad, braadzakken zijn inderdaad een zegen voor de mensheid. Omdat de ingrediënten hermetisch opgesloten zitten blijft alle smaak geconcentreerd in het eten zelf. Een schone oven, daar kan ik ook nog inkomen. Maar wat is het voordeel van ‘geen boter of olie nodig’? We zijn met z’n allen nu echt aan het doorslaan. Boter en olie zijn geen snode boosaards die we moeten weren uit ons leven. Vet zorgt voor smeuïgheid, smaak, en bovendien heeft ons lichaam het nodig.
Maar goed, u vraagt, wij draaien. Mijn recept bevat ook geen boter of olie, maar wel mosterd voor een smeuïg smaakaccent en voor de doorgewinterde lekkerbekken ook nog een scheutje witte wijn. En oja, neem wel verse dille of desnoods diepvries, maar niet dat gedroogde gras uit een potje. Dat zou verboden moeten worden.
Dit recept is intussen ook opgenomen in mijn kookboek Zonder pakjes & Zakjes 2, en natuurlijk staat het ook in de dubbeldikke verzamelbundel Het grote zónder pakjes & zakjes kookboek. Verkrijgbaar in de boekhandel of te bestellen via deze website.
