Zal het ooit weer zomer worden? Het lijkt er niet op als je naar buiten kijkt. Zucht. Gelukkig kreeg ik per post een pakketje zonneschijn opgestuurd in de vorm van wat blikjes van het Franse merk La Belle Iloise. Dat kende ik uiteraard uit Frankrijk, waar ze overal langs de kust eigen winkels hebben en ik zelfs een keer in hun fabriek geweest ben.
Beeldschone blikjes zijn het, met allerlei visjes erin. Maar naast de ‘gewone’ sardientjes, makreel en tonijn, hebben ze ook heel veel varianten inclusief kruiden en sausjes, die al bijna een gerecht op zich zijn. Je kunt ze zo op een stokbroodje (of vooruit, Hollandse boterham) smeren, maar er ook in een handomdraai iets leuks mee op tafel toveren voor 1 à 2 personen (het zijn kleine blikjes hè). Zoals deze Makreelsalade:
Nodig:
1 blikje makreel (émietté de maquereau aux herbes et au citron de menton)
handje broccoliroosjes
handje kerstomaatjes
wat verse peterselie.
Kook de broccoliroosjes in gezouten water beetgaar. Snij de kerstomaatjes door midden. Hak de peterselie grof. Meng alles door elkaar met de complete inhoud van het blikje makreel. Wil je het nog smeuïger? Dan een scheutje olijfolie en een kneepje citroen erbij. Voldoende voor 1 hongerig persoon of 2 beschaafde porties.
Of een simpel bammetje Zanzibar:
Nodig :
1 blikje Zanzibar (émietté de thon aux pruneaux et épices)
paar kerstomaatjes
stukje komkommer
wat verse peterselie.
Moet ik dit nog uitleggen? Tomaatjes, komkommer en peterselie in stukjes hakken. Tonijnblikje erdoor en op een geroosterd brood serveren. Je hebt dan net genoeg voor twee bammetjes.
P.S. Mocht je de eerstvolgende vakantie in de buurt zijn van Quiberon (schiereiland in Zuid-Bretagne), ga dan vooral even langs in de fabriek van La Belle Iloise. Daar zie je met eigen ogen hoe de visjes op maat worden geknipt voor in de blikjes, net als bij Wouter Klootwijk in zijn reportage. En ernaast zit uiteraard een watertandend fijne winkel. Zit dat er voorlopig nog niet in? Dan kun je terecht in de Nederlandse webwinkel Bommels Conserven van Marc en Dineke van Bommel, daar kwamen mijn blikjes ook vandaan.
