Het karkas van de kip uit de oven van gisteren moet je niet weggooien, daarmee kun je nog een puike bouillon trekken. Kippenbouillon uiteraard. Estafettekoken in optima forma.

Dag 2: Haal de vulling uit de kip (bonken citroen, bosjes verse kruiden) en verwijder eventeel achtergebleven aardappels en parkeer daarna het hele geval (jazeker, het hele geval) in een soeppan. Erbij wat ik je in huis hebt, in mijn geval: 2 uien, laurierblaadjes, peperkorrels, zout, wat verse tijm en een beetje foelie. Een worteltje, stengel bleekselderij en bosje peterselie is ook altijd leuk. Net zoveel koud water erbij tot de kip helemaal onder staat en een uur of vier uur op een laag pitje laten trekken. Niks mee doen. Daarna afgieten door een zeef, af laten koelen en in de koelkast zetten.

En daarna? Zie morgen bij dag 3.