Ooit heb ik van de benzinezegeltjes – tja, je moet wat – een ijsmachine aangeschaft. Een apparaat dat koelt en mixt tegelijk, waardoor je vloeibare substantie koud en stevig wordt, maar vooral ook mooi van structuur doordat de ijskristallen steeds kapot gedraaid worden. En het moet gezegd: er is niets lekkerder dan zelfgemaakt ijs! Veel ijsmachines hebben een onderdeel dat vooraf in de vriezer gezet moet worden. De mijne (Moulinex Gelato) volgens de handleiding 24 uur, maar dat blijkt in de praktijk veel te weinig. Dat merk je snel genoeg, want dan wordt het ijs al draaiende en draaiende doodleuk niet hard. Grmpf. Tip: het hele zomerseizoen kun je het onderdeel het beste permanent in de vriezer bewaren, dan is ‘ie altijd paraat.

Hier vind je uitleg over sorbetijsmaken zónder ijsmachine. Want ja, dat kan natuurlijk ook.