In zelfgemaakte jam gaat een verbijsterende hoeveelheid suiker. Wil of mag je dat niet, dan is Marmello wellicht een alternatief. Dat is een suikervrij geleerpoeder op basis van pectine, speciaal ontwikkeld om jam mee te maken. Het werkt zelfs sneller dan geleisuiker: al na één minuut koken heb je jam. Overigens zijn er twee soorten: marmello 1 om helemaal zonder suiker jam te maken, of marmello 2 in combinatie met suiker. Te koop bij de natuurwinkel.

Naschrift: intussen zelden of nooit te vinden in een winkel. Wel nog online te bestellen, zowel nummer 1 (zonder suiker) als nummer 2 (met suiker) Of neem van vakantie in Frankrijk uit de supermarkt eens Vitpris (pectinepoeder) mee, dat werkt hetzelfde, maar wel in combinatie met suiker.