Na de succesvolle Reisboeken Frankrijk en Italië kon Spanje niet achterblijven. Dit keer heeft auteur Onno Kleyn de hulp in geroepen van Doro Viñas, Galicische kok te IJmuiden. ‘Natuurlijk, hele hordes toeristen voeden zich in Torremolinos en Lloret de mar met broodjes bal en sateetjes pindasaus’, maar dit boek is gericht op de culinaire ontdekkingsreiziger die benieuwd is naar het echte Spanje, en die bovendien niet al te veel wil pielen op een campinggasje of in het krakkemikkige huurappartement met elektrische kookplaat (oh gruwel). Verschil met de eerder genoemde reisboeken: in Spanje wordt lustig overwinterd, vandaar dat in dit boek ook af en toe recepten voorkomen waarvoor je een oven of vriezer nodig hebt.

Lekkerbekkende foto’s
Zoals bij Kleyn gebruikelijk zijn de recepten ultrakort en eenvoudig, zelden langer dan een halve pagina. En zoals bij al zijn boeken, volledig indruisend tegen de huidige trend in kookboekenland, moet de lezer het geheel zonder lekkerbekkende foto’s doen, behalve de tutfoto op de cover van drie blije marktdames met een krat meloenen. In dit geval zal het reisformaat daar waarschijnlijk de reden voor zijn; dit is geen boek voor de koffietafel, maar voor in de achterzak van de bermuda.

Van paella tot konijn
Simpele recepten dus, variërend van een ultra-eenvoudige ensalada verde tot de bekende tapasklassiekers als tortilla, paella, gazpacho, gambas a la plancha en gefrituurde sardientjes. Sowieso veel vis, maar ook konijn in citroen, eend met peer, witlof met sinaasappelsaus en een toetje van bananenschuim.

Woordenlijst
Verder ook nog algemene uitleg over boodschappen doen in Spanje, een uiteenzetting over het cruciale verschil tussen jamón ibérico en jamón serrano, een hoofdstukje over de Spaanse wijnstreken (inclusief sherry, want ja dat is óók wijn) en zelfs een handleiding voor de uitspraak.
Het boek eindigt met een handige woordenlijst voor degenen die niet verder komen dan ‘Una cerveza por favor’, met ingrediënten in het Spaans en Catalaans, en zelfs hier en daar wat Baskisch. Geen gortdroge opsomming, maar met persoonlijke toevoegingen als ‘ziet er niet uit maar is heerlijk’.

Kortom een boek dat meemoet op vakantie, sterker nog, waarvan je zin krijgt om spoorslags een retourtje Andalusië te gaan boeken.

Onno Kleyn, Reiskookboek Spanje, uitgeverij Spectrum € 12,95