Recente berichten
Kookboek Smaakmakers
Een mens heeft nooit te veel kookboeken, riep ik altijd, maar daar ben ik intussen van terug gekomen. Immers, mijn kasten zijn vol, mijn muren zijn op, er kan geen boek meer bij. Alleen kreeg ik een heel leuk nieuw kookboek opgestuurd waar ik graag toch een plekje voor vrijmaak. Smaakmakers van ... lees verder...
Griekse vis
Vingers omhoog: wie heeft er nog een kruidenrekje? Zo’n houten wandgeval met rijen vettige glazen potjes gevuld met grijs stof, waarvan er twee gebruikt werden en de rest niet? Niemand? Tja. Het summum van culinaire ontwikkeling in de jaren zeventig is een curiosum geworden. Intussen staat de ... lees verder...
Aardappelkroketjes uit Oekraïne
Wat weten we eigenlijk van de rijkdom van de Oekraïense keuken? Ik eerlijk gezegd niet zo veel. Maar gelukkig kreeg ik een kookboek uit Oekraïne en sindsdien bak ik paliushky: aardappelvingers, alias aardappelkroketjes uit de oven. Er lijkt maar geen einde te komen aan de oorlog in Oekraïne, je ... lees verder...
Ananaskoek à la Taiwan
Hét culisouvenir van Taiwan is ‘pineapple cake’. Een soort bonkige koekjes gevuld met ananasjam, verkocht in fraaie dozen, want bedoeld om cadeau te doen. Natuurlijk probeerde ik ze thuis na te maken. Dat bleek een hoop werk, dus ik maakte een variant: lekker één grote koek. In Taiwan valt er ... lees verder...
Thee in Taiwan
Zeg je Taiwan, dan zeg je thee. De meest bekende is oolong thee, die zit ergens tussen groene en zwarte thee in en is hier doorgaans gerold in kleine balletjes. De allerbeste komt uit de bergen van Alishan, hoe hoger geteeld hoe exclusiever. Ik vond de bergen en de theevelden er ongelofelijk ... lees verder...