Recente berichten
Van het gas af (3): Amsterdam
Ik had al wat inductie-vlieguren opgedaan in mijn huis in Frankrijk, dus toen in Amsterdam onze hele wijk van het gas af ging, zowel wat betreft cv-ketel als forrnuis, was er geen twijfel meer: ook in Nederland ging ik over op inductie. Maar hier had het wel wat meer voeten in de aarde. Geen idee ... lees verder...
Van het gas af (2): Frankrijk
Eigenlijk begon mijn inductie-avonduur al veel eerder, namelijk in mijn huis in Normandië. Vandaag aflevering 2 van mijn miniserie: het begin. De keuken in mijn Normandische huis is klein en compact en was al voorzien van een ouderwetse elektrische kookplaat met vier pitten. Een drama voor de ... lees verder...
Van het gas af (1): wennen
Nou hèhè, ik ben van het gas af. En dat is even wennen. Misschien denk jij er zelf ook over? Of twijfel je nog? Ik neem je graag mee in mijn ervaringen in een educatief-onderhoudende mini-serie over koken op inductie. Vandaag aflevering 1. Niet schrikken dat ik begin met gemopper, want – spoiler ... lees verder...
Venkelrisotto
Doe meer met venkel! In de risotto bijvoorbeeld. Met wat venkelbloemetjes erbij wordt het meteen een gastronomische belevenis. Gooi vooral niet die groene stengels weg, want daarmee maak je in een handomdraai de benodigde bouillon. En dat allemaal dankzij een piepklein Bretons ... lees verder...
Ingemaakte onrijpe vijgen
Een paar jaar geleden heb ik twee jonge vijgenboompjes geplant in mijn Normandische tuin, en sindsdien zit ik ernaast te wachten en te hopen. Vorig jaar kwamen er weliswaar vijgen aan, maar die bleven ieniemienie en werden nooit rijp. Maar afgelopen zomer had ik voor het eerst grote, rijpe, verse ... lees verder...