Zónder pakjes & zakjes 1

Recensies

Marjoleine de Vos/NRC Handelsblad: En nog bijzondere dingen ook
Het zijn heel rare dingen die dozen met ‘mix voor’ paella, lasagne, of moussaka. Wat de enorme verbetering is ten opzichte van zonder doos zou je niet altijd weten. Maar veel mensen geloven dat ze het anders niet voor elkaar krijgen, die bami, die groentesoep, die risotto. Al een poosje heb ik een boek in huis dat zulke mensen gaat helpen: Koken met Karin zónder pakjes & zakjes. In dat boek staat van allerlei pakken en blikken vermeld wat er zoal in zit, en daarna hoe je het zelf kunt maken. Karin Luiten maakt duidelijk dat zonder krankzinnig veel inspanning en zonder zakjes en potjes de smakelijkste dingen te maken zijn door iedereen. En dan zijn het nog bijzondere dingen ook.
Lees hier de complete recensie.

Eetschrijven: Verrukkelijk vrolijk kookboek
Als je ooit maar één kookboek koopt, zou dit het best kunnen zijn – en 16,95 is ook nog eens géén geld. Leuke lay-out, mooie, lichte en onopgesmukte foto’s, tekeningen in Karins jaloersmakende stijl: het geeft je allemaal dadelijk zin om aan de slag te gaan. De eenvoud van de recepten is daarbij beslist een extra aansporing, want zelfs de grootste keukenkluns krijgt onmiddellijk de terechte indruk dat het klaarmaken van zelfs het meest gecompliceerde gerecht niet noemenswaardig meer moeite kost dan het opentrekken en opwarmen van een blik e-nummersoep. Dit vrolijke kookboek is verder nog doorspekt met handige kooktips, hints voor verwerking van restjes compleet met recepten en anekdotes uit Karins rijk gevulde eet- en kookleven. ‘t Is lekker lezen, lekker kijken en lekker koken. Wat dus echt iedereen kan.
Lees hier de complete recensie.

Onno Kleyn/De Volkskrant: Het spreekt aan
‘Zonder pakjes of zakjes’, dat roep ik al jaren, maar Karin heeft het tot thema verheven. Ter lering maar zeker ook ter vermaak heeft zij de etiketten van hele slierten pakjes en zakjes overgeschreven, een kolkende stroom van e-nummers, emulgatoren, stabilators en wat al niet meer. Om vervolgens te laten zien hoe je in een handomdraai – dat is toch wel Karins signatuur – eenzelfde gerecht, saus en hap in elkaar zet zonder dat kant-en-klaar gedoe. “O maar daar staan lekkere dingen in,” riep dochterlief bij het openslaan van het boek. Dat inmiddels dus ook foetsie is. Kortom, het spreekt aan. Bij u ongetwijfeld ook.
Lees hier de complete recensie.

Algemeen Dagblad: Kant-en-klaarmaaltijden in de doe-het-zelfversie
Grappig is het voorbeeld dat ze geeft voor de maaltijdkippensoep die ze op een receptkaart in de supermarkt aantrof, met louter pakjes voorgesneden of voorgemixte ingrediënten. Er stond nog net niet ‘Koop een blik maaltijdkippensoep, verwarm en doe in soepkommen’. Uiensoep: ook daarvan heeft Karin een recept dat echt niet moeilijk is en er op de foto uitziet om van te watertanden. Koken met Karin is eigenlijk een basiskookboek en het ideale cadeautje voor schoolverlaters die op kamers gaan. Als ze zich aan Karins recepten houden, weet je als ouders zeker dat ze zich niet laten vollopen met kleurstoffen, suikers en conserveermiddelen.

De Telegraaf: Stampvol herkenbare en gemakkelijke recepten
In dit vrolijk vormgegeven en overzichtelijke boek zit elke categorie stampvol herkenbare en gemakkelijke recepten, met foto’s en extra veel tips: restjes worden optimaal benut, bouillon kun je ook prima zelf maken, je soep ziet er veel leuker uit met een eilandje in het midden, van overgebleven aardappelpuree maak je heerlijke aardappelkroketjes en zo nog véél meer. O ja, Karin heeft een hele mooie website.
Lees hier de complete recensie.

Vegatopia: Recepten voorzien van creativiteit
Bij elk gerecht zegt Karin of het vegetarisch is, of makkelijk vegetarisch gemaakt kan worden. Het boek heeft best wat opties voor vegetariërs. Elk hoofdstuk begint met een grappig tekeningetje van kant en klare producten en de lijst smaakversterkers en conserveringsmiddelen die daar doorgaans in zitten. We verwachtten in dit kookboek eerst de letterlijke receptuur om zelf Chicken Tonight of Aardappel Anders te maken, maar dat staat er niet in. Karin vindt het veel te leuk om de recepten te voorzien van wat creativiteit. In plaats van Aardappel Anders is er aardappelgratin met citroensmaak en in plaats van tomatensoep met room krijgen we het recept voor geroosterde tomatenvenkelsoep. Wel zo leuk eigenlijk.
Lees hier de complete recensie.

Kookboekenshop: Ideaal als je weinig tijd hebt om te koken maar wél heerlijk en gezond wilt eten
Het boek is een manifest tegen de kant-en-klaar cultuur die ook in Nederland steeds groter wordt. En dat terwijl we toch echt van lekker eten houden. Iedereen kan zelf koken, en zeker met dit leuke boekje! Het kookboek staat vol lekkere en handzame recepten waarvan de meeste al binnen 20 minuutjes op tafel staan. Zoals alle boeken van Karin Luiten is de vormgeving weer subliem. Mooie fotografie aangevuld met de mooie tekeningen die we allemaal kennen van haar eerdere boeken en de Heimweekeuken van dagblad Trouw. Prachtig.
Lees hier de complete recensie

Brutsellog: Helemaal leuk
Het boek is ingedeeld in de hoofdstukken ‘soep’, ‘saus’, ‘aardappels’, ‘pasta’, ‘rijst & noedels’, ‘vis’, ‘vlees’ en ‘toetjes’. Veel van de recepten zijn voorzien van een foto van het eindresultaat en uiteraard vind je overal de illustraties van Karin zelf, want dat maakt het nu net helemaal haar boek. In het boek vind je veel tips om je gerechten nog lekkerder te maken of om je meer van het koken te laten leren, want koken bestaat niet uit alles in een bepaalde volgorde in een bepaald tijdsbestek in een pan te gooien, maar juist uit experimenteren, proeven en verbeteren.
Lees hier de complete recensie.

Koken.blog: Een heel scala aan lekkere gerechten
In 8 hoofdstukken loodst Karin Luiten je door een heel scala aan lekkere gerechten. En om je te overtuigen van het nut van haar kookboek, begint ze ieder hoofdstuk met een opsomming van wat er op de etiketten staat van producten in die categorie. Van soep tot toet, in Zonder pakjes en zakjes laat Karin Luiten zien hoe je al deze vage toevoegingen helemaal niet nodig hebt. En zoals we van Karin gewend zijn staat Zonder pakjes en zakjes vol met leuke illustraties en handige tips.
Lees hier de complete recensie.

Noordhollands Dagblad: Smaakvol met een eigen Karineske twist
Luiten is vermoedelijk de bekendste internetkok van ons land, met uitstapjes naar kranten en tijdschriften. Haar boeken en blogs worden opgevrolijkt door eigen tekeningen en een schrijfstijl die koken een stuk luchtiger maakt. In haar nieuwste boek toont ze hoe je populaire kant-en-klaarmaaltijden uit de supermarkten ook gemakkelijk zelf kunt maken. Hachee of chili con carne, spaghetti carbonara of nasi goreng: het hoeft niet veel tijd te kosten. Niet vernieuwend, wel smaakvol en met een eigen Karineske twist, zoals een aardappelgratin met citroen en cornflakes-vissticks.
Lees hier de complete recensie.

Haarlems Dagblad: Vlotte en vrolijke recepten, vers en uitdagend
Karin Luiten schreef het eerste anti-pakjeskookboek, want wat komt er al niet bij kijken om een aardappel te versnipperen, het vocht er uit te halen en te prepareren, terwijl je in een handomdraai heerlijke aardappelpuree maakt. Luiten liet zich inspireren door een receptkaartje uit de supermarkt. Maaltijd-kippensoep uit pakjes en blikjes. Gooi de inhoud in de pan, laat even pruttelen, giet het in een soepkom en doe er een leuke servet bij. Dit heeft niets meer met koken te maken en bovendien is alle keukenplezier verdwenen. Karin Luiten komt met vlotte en vrolijke recepten die behalve vers en uitdagend ook nog ‘ns niet in pakjes of zakjes verkrijgbaar zijn. Gemotiveerd door de prettige toon en de handige tips zetten we ons aan een soep van geroosterde tomaten en venkel, met als toevoeging het sap van een sinaasappeltje. De smaak is ongekend en lekker.

Reformatorisch Dagblad: Voor wie de uitdaging wil aangaan
Koken zonder al die kruidenmixen, knijpflacons, blikken, wokpakketten, boemboes en sauspotten hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. In [haar] boek geeft Karin Luiten alternatieven. Ze maakt erwtensoep van spliterwten (“zo moeilijk is het niet, en de smaak is onbetwist beter dan uit welk blik dan ook”), bechamelsaus (“Klinkt chic, is het niet) en Wiener schnitzel (“Kant-en-klaar gepaneerde schnitzels verbergen vaak vlees van mindere kwaliteit”), maar ook snelle viscurry (mysterieuze kruidenpasta’s? Welnee”). Het boek is vooral geschikt voor pakjesgebruikers die de uitdaging willen aangaan om eens zonder te koken. Bovendien zijn de recepten eenvoudig te maken, vaak binnen het halfuur. Dan heb je iets wat helemaal van jezelf is.Als je ooit maar één kookboek koopt, zou dit het best kunnen zijn – en 16,95 is ook nog eens géén geld. Leuke lay-out, mooie, lichte en onopgesmukte foto’s, tekeningen in Karins jaloersmakende stijl: het geeft je allemaal dadelijk zin om aan de slag te gaan. De eenvoud van de recepten is daarbij beslist een extra aansporing, want zelfs de grootste keukenkluns krijgt onmiddellijk de terechte indruk dat het klaarmaken van zelfs het meest gecompliceerde gerecht niet noemenswaardig meer moeite kost dan het opentrekken en opwarmen van een blik e-nummersoep. Dit vrolijke kookboek is verder nog doorspekt met handige kooktips, hints voor verwerking van restjes compleet met recepten en anekdotes uit Karins rijk gevulde eet- en kookleven. ‘t Is lekker lezen, lekker kijken en lekker koken. Wat dus echt iedereen kan.
Lees hier de complete recensie.

Meneer Wateetons: Het perfecte kookboek
Relatief eenvoudige recepten, die niet al te veel tijd vereisen en een hoge slagingskans hebben. En een smakelijk gerecht opleveren natuurlijk. Fris vormgegeven, vrolijke stripachtige tekeningetjes. Ook de foto’s mogen er wezen, fraai en strak, zonder verweerde houten tafels of andere stilistische kneuterigheid. Kortom, het is het perfecte kookboek voor mevrouw Wateetons, die haar volledige studententijd heeft overleefd op Knorr’s Kip Siam en Lasagna uit een doosje, en al die andere meneren en mevrouwen die bij gebrek aan inspiratie, tijd of kennis nog wel eens naar een pakje en zakje grijpen. Niet meer nodig.
Lees hier de complete recensie.

Culinette: Een aanwinst voor de boekenkast en vooral voor de keuken
Kookboeken zijn er in heel veel soorten en smaken. Je hebt “foodporn” boeken. Lekker plaatjes kijken maar er iets uit koken zal niet zo snel gebeuren. Je hebt ook kookboeken die echt kookboeken zijn. Boeken waar je regelmatig uit kookt en waar recepten in staan die klassiekers in je keuken worden. Zo’n boek is Koken met Karin en dan zonder pakjes en zakjes. Mooi uitgevoerd met de bekende leuke tekeningen van Karin en heerlijke foto’s. Zalig boek!
Lees hier de complete recensie.

Zestz.nl: Koken met Karin maakt zelf koken (weer) leuk
Straks zijn we vergeten dat zelfgekookte maaltijden met verse ingrediënten gezonder zijn dan gemaksvoedsel. Karin Luiten geeft in haar boek daarom de doe-het-zelfversie van verschillende populaire kant-en-klaargerechten. Makkelijk te maken, helder beschreven recepten, aangevuld met vele kook- en varieertips. Plus aantrekkelijk gefotografeerde gerechten en vrolijke tekeningetjes. Van dit boek krijg je zin om te gaan koken.
Lees hier de complete recensie.

NDB Biblion: Toegankelijk, vrolijk, verrassend
Toegankelijk kookboek met 78 recepten en heel veel tips om te koken zonder het gebruik van pakjes en zakjes. De receptuur is gevarieerd en verrassend. De grappige illustraties geven het kookboek een vrolijke uitstraling.

Weekmenu Voor Iedereen: Zelden zo’n lekker toetje gegeten!
Ik moet eerlijk zeggen dat ik vaak wel lekker gemaakt wordt door de pakjes en zakjes. Het smaakt me over het algemeen ook goed. Toch zou ik het wel eens graag helemaal zelf willen maken. Karin schrijft toegankelijk, heeft veel nuchtere en besparende tips en heeft het kookboek voorzien van mooie lekkermakende foto’s. De prijs valt ook reuze mee, leuk om gewoon voor jezelf aan te schaffen (je hebt het er zo uit als je zonder pakjes en zakjes gaat koken!) en leuk om kado te doen. Ik heb in plaats van saroma uit een pakje, zelf aardbeienmousse gemaakt. Zelden zo’n lekker toetje gegeten!
Lees hier de complete recensie.

Meibloempje: Lukt altijd
Karin leert je hoe je de gerechten die kant-en-klaar in de winkel liggen zelf kunt maken. Het gemaksvoedsel. Maar dan gezond. Nasi met pindasaus. Rijst met kip-kerrie. Wiener schnitzel. Bobotie. Aardappelpuree. Bolognesesaus. Ja, het klinkt te simpel voor woorden, maar op de een of andere manier heeft het boek zich een zeer stevige plaats veroverd in mijn toch overvolle boekenkast, en kook ik er geregeld uit. Karins kookboek is het eerste kookboek met hetzelfde succespercentage als de boeken van Jamie Oliver, en dat wil zeggen: lukt altijd. En dat is best bijzonder, als je bedenkt dat ik gisteren voor de Spinaziepasta uit de oven per ongeluk te veel penne, geen knoflook en de verkeerde kaas gebruikte.
Lees hier de complete recensie.